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Joël ROBUCHON – Recette de sa purée de pommes de terre

11 mars, 2010

Cette fameuse purée est réalisée avec des pommes de terre rattes, de grosse taille si possible. Pour 6 convives, prévoyez 1 kg de pommes de terre, 250g de beurre, 25 cl de lait entier et du gros sel (10g par litre d’eau) Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau froide salée. Egouttez-les et […]

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