Noix de Saint-Jacques au pain d’épices

Essuyez les noix de Saint-Jacques et badigeonnez-les avec 30 g de beurre fondu. Saisissez-les rapidement des deux côtés; salez, poivrez et réservez. Lavez, équeutez et séchez les feuilles d’épinards. Ramollissez-les dans la même poêle avec 10g de beurre fondu. répartissez les épinards et les noix dans des petits plats allant au four. Emiettez une tranche de pain d’épices sur chaque plat, ajoutez des dés de beurre et placez au four 8 minutes  

                                    

vue dans la revue féminine « C’est dit » de aout-septembre 2011